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浅谈酸奶的营养价值及保健功能

发布时间:2020-03-04 19:20:48 阅读: 来源:隧道防火涂料厂家

浅谈酸奶的营养价值及保健功能

浅谈酸奶的营养价值及保健功能 姜会敏

酸奶作为食品市场上主要的乳制品,有着不可替代的作用。是因为其含有丰富的营养物质,对于补充人们的膳食营养素起着至关重要的作用。酸奶性平,味酸甘,生津止渴,补虚开胃,润肠通便,降血脂,抗癌。

从酸奶的发现至今已有十分久远的历史过程,本文主要阐述酸奶的起源、营养成分、营养价值及市场现状,一些保健作用和鲜为人知的特殊用途,此外,还有一些饮用酸奶的注意事项。发酵乳制品的营养对于各个年龄段的人群都是一种良好的辅助食品。本文论述了酸奶的营养价值及保健功能。

酸奶的营养价值

酸奶对人体健康起着重要作用,不仅提供丰富的钙和蛋白质,而且酸奶里边的营养成分对机体具有良好的调节功能。调查酸奶的最基本的是本人非常爱喝酸奶,想通过这个研究的过程学习到我想要知道的知识,从而活学活用活记。其次,以其独特的风味和很高的营养保健作用受到消费者的青睐,尤其适合作为婴幼儿辅助食品和老年人食品。

酸牛奶是采用优质纯鲜牛奶加入白糖均质,经超高温灭菌后接入乳酸菌发酵后制成的一种发酵型乳制品。在发酵过程中,鲜牛奶中的酪蛋白遇酸凝固,成为有弹性的凝块,颜色乳白、气味清香、酸甜可口。酸牛奶一般分为原味型和果味型两种。原味型酸奶除加入白糖外,不添加其他成份;果味型酸奶是发酵完后添加进果肉或果汁搅拌而成。近年来,酸奶生产在我国发展很快,销量也逐年上升,它以其酸甜细滑的独特风味和较高的营养价值及保健功能倍受消费者青睐,专家称它是“21世纪的食品”,是一种“功能独特的食品”.在此,谈谈酸奶的营养价值及其保健作用。

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