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快餐小炒技术培训班

发布时间:2019-06-18 21:17:44 阅读: 来源:隧道防火涂料厂家
项目名称长沙新食玳黑色臭豆腐加盟所属行业教育>职业培训基本投资额1~~10万元所属公司西安泰诺餐饮管理有限公司如有加盟意向请留言,以便我们联系您!>>

快餐小炒培训

一、快餐小炒介绍

炒菜是中国菜区别于外国菜肴的基本特征,中国古代实际上没有炒菜,在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多,直到宋朝才有。并且,其初兴时期,仅存于宋都汴京(今开封),而且是酒肆、饭馆首屈一指的绝活。后来才慢慢普及开来。传授全套技术,核心调料配方,快餐小炒调料采购渠道,快餐小炒开店经营问题的解答等等。

二、快餐小炒培训项目介绍:

快餐是现代人生活中不可缺少的一个环节,无论你是工人、白领、学生,都吃过快餐,不仅吃过,而且经常吃。我想如果没有快餐,那么你的世界将一片混乱,你会因为没有时间做饭,导致工作和学习的混乱,不堪设想。

中国人喜欢吃热菜,传统的大盘的快餐,因为保温效果差,而且炒出来味道一般,洋快餐如麦当劳肯德基之流,虽然味道尚可,但是价格太高。更重要是口味不太合适国人的口味,正应了那句古话:非我族类其心必异。

所以,中国人还是吃自己的快餐炒菜,吃得放心,舒心。新 食 玳的快餐炒菜,集合了现在市面上各种经典的菜品菜色,做出来的快餐炒菜,美味可口,每一款菜都拥有极其广泛的拥趸。所以,你不用担心开店之后客源的问题,只要周边有人群,就一定有你的客户。

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郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。

三、快餐小炒培训内容

培训种类:

1、酸豆角肉末; 2、芹菜香干; 3、红烧茄子; 4、农家小炒肉; 5、香干回锅肉 ;6、尖椒猪肝; 7、莴笋炒肉; 8、小炒黄牛肉; 9、红烧鱼块; 10、辣子鸡丁; 11、韭菜炒河虾; 12、香辣小鱼干; 13、麻婆豆腐; 14、红烧排骨;15、干锅田鸡; 16、铁板黄鳝; 17、青椒榨菜肉丝; 18、酸辣肥肠; 19、酸辣土豆丝; 20、黑木耳肉丝; 21、大碗豆角; 22、酸辣鸡杂;23、剁椒鱼头; 24、梅菜扣肉.......还有铁板及干锅类等等。

课程安排:

1.老师教学员切配、翻锅技术,炒菜技巧及火候掌握。

2.老师教学员各种食材的处理方法和干货水发技术。

3.老师教学员素菜、豆制品、蛋类、畜肉类、水产品等菜炒制技巧。

4.老师教学员泡菜、凉拌菜制作方法。

5.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。

6.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

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